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Gratin d'aubergines

Recette Gratin d'aubergines façon muesli  

Gratin d aubergines façon muesli Agrandir la photo
Recette proposée par Cloé Ondalie
Une recette très simple pour apprécier de manière originale ce délicieux légume d'été qu'est l'aubergine ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre
  • 150 g de flocons d'avoine
  • 375 ml de liquide (selon les goûts : lait de vache ou végétal, bouillon de légumes, mélange mi eau/mi lait...)
  • facultatif :
  • 2 cuillères à café de curry
  • Persil et basilic frais
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Émincer l'oignon en lamelles, détailler tomates et oignons en gros cubes. Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive, mettre à cuire les oignons et les tomates, puis ajouter les aubergines. Saler et aromatiser avec 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier. Laisser compoter à petit feu. En fin de cuisson, ajouter l'ail haché.
    2. 2     Pendant ce temps, verser les flocons d'avoine dans un récipient creux. Dans une casserole, faire tiédir le liquide choisi (pour ma part mélange lait/eau dans lequel j'ai dilué 2 cuillères à café de curry) et en recouvrir les flocons. Laisser gonfler dix minutes.
      Assaisonner de sel et poivre, ajouter du persil et du basilic finement ciselé.
    3. 3     Mélanger ensemble aubergines et flocons d'avoine. Verser dans un plat à gratin et mettre à four chaud (180°C) pendant 20 minutes.
    Pour finir... Au lieu de mélanger aubergines et flocons d'avoine avant cuisson au four, on peut disposer les aubergines au fond du plat et recouvrir des flocons. Au lieu de la consistance fondante du muesli, on obtiendra celle plus craquante du crumble.

    Recette proposée par Cloé Ondalie
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