Agrandir la photo
Recette proposée par Henriette Cubilier
Vraiment délicieux le mélange des artichauts avec des œufs poches. Et de plus ils peuvent être préparés la veille. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
4 gros artichauts
100 g jambon haché
1 tomate coupée en petit cubes
3 cuillères à soupe de crème fraiche
4 œufs
1 citron
une salade verte.
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 43 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 73 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 minutes. Égouttez-les.
Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de jus de citron au fond de chaque artichaut.
|
|
|
-
2
Dans un saladier mélangez le jambon haché, la tomate coupée en petit cubes, 3 cuillères à soupe de crème fraiche , 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, le jus d'un demi citron, salez et poivrez. Farcissez-les de ce mélange.
|
|
|
-
3
Pochez les œufs.
Portez à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole
Cassez chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laissez pocher 3 minutes. Égouttez les œufs pochés 1 minute.
|
|
|
-
4
Disposez dans chaque assiette sur un lit de salade un artichaut farci, et l’œuf poché sur le tout.
Saupoudrez de ciboulette hachée.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Anne Blandin sur Artichauts farcis aux oeufs pochés
Facile et très bon
Très facile à réaliser, très appréciée de toute la famille. Idéale pour un repas léger le soir.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner