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Crème aux oeufs saveur pistache

Recette Crème brûlée  

Crème brûlée Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Elie
 
Facile
Pour 10 personnes :
  • 8 jaunes d'œufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 50 cl de crème fleurette
  • 50 cl de crème épaisse
  • cassonade
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 75 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 125°C. Blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs.
    2. 2     Extraire les grains de la gousse de vanille avec un couteau ou la vanille liquide et les ajouter au mélange précédent. Bien fouetter.
    3. 3     Ajouter la crème épaisse puis la fleurette, mélanger.
    4. 4     Verser la crème dans des moules à crème brûlée et les enfourner à four chaud. Puis baisser le four à 100°C et cuire environ 1 heure.
    5. 5     Laisser refroidir puis recouvrir la surface des crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
    Pour finir... Vous pouvez varier vos crèmes brûlées en y incorporant des fruits (framboises, morceaux de pêche, poires, etc.).

    Recette proposée par Catherine Elie
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