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Recette Abricots farcis façon chessecake  

Abricots farcis façon chessecake Agrandir la photo
Recette proposée par Audrey Duigou
Un dessert frais et fruité et très sympa à présenter ! "
 
Facile
Pour 5 personnes :
  • 15 abricots
  • 1 œuf
  • 80 g de ricotta
  • 30 g de farine
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 1 nectarine
  • Jus de citron (pour éviter l'oxydation des fruits)
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    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper en morceaux la nectarine.
    2. 2     Mettre la ricotta, la farine, le sucre et les morceaux de nectarine dans le bol du robot et mixer de façon à obtenir un mélange homogène. Mettre le mélange dans une poche à douille et réserver au frais.
    3. 3     Couper les chapeaux des abricots, les réserver sur une feuille de papier sulfurisé. Dénoyauter les fruits (faire le tour du noyau à l'aide d'un couteau, attention de ne pas percer le fond du fruit, et le retirer avec une petite cuillère). Caler les fruits dans un moule en silicone à tartelettes par exemple. Remplir les abricots avec la crème jusqu'en haut.
    4. 4     Faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement ferme. Trois minutes avant la fin de la cuisson, mettre les chapeaux à cuire.
    5. 5     Sortir les abricots du four, recouvrir du chapeau et laisser complètement refroidir à température ambiante avant de déguster. Personnellement, je les ai préparé la veille pour le lendemain en les laissant au réfrigérateur.
    Pour finir... Pour éviter l'oxydation des fruits penser à les asperger de jus de citron. Attention les abricots ne doivent pas être trop mure sinon il vont "s'effondrer".

    Recette proposée par Audrey Duigou
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