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Recette Meringue  

Meringue Agrandir la photo
Recette proposée par Claude Godefroy
Pour le plaisir avec un bon café. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 blancs d'œufs très frais
  • 200 g de sucre en poudre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 120 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 130 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et lisse. Ne jamais arrêter de fouetter avant la fin, sinon la meringue sera moins belle.
    2. 2     Parfumer éventuellement la meringue avec du cacao, de la fleur d'oranger, etc.
    3. 3     Mettre en forme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    4. 4     Enfourner 120 minutes à 75°C (thermostat 2), la meringue doit sécher à basse température et non cuire.
    5. 5     Laisser encore 2 heures dans le four éteint.
    Pour finir... Toutes les formes sont permises, la couleur : quelques gouttes de colorant. Ne cuisez pas vos meringues, séchez-les longtemps et soyez patient.

    Recette proposée par Claude Godefroy
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