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Petits pains au lait, abricot et figue

Recette Petits pains aux céréales et à l’huile d’olive  

Petits pains aux céréales et à l’huile d’olive Agrandir la photo
Recette proposée par Sabrina Choual
Des petits pains bien tendres et moelleux, aussi bons nature que tartinés de fromage ou de mousse de légumes ou de poisson. "
 
Difficile
Pour 12 personnes :
  • 150 ml d'eau
  • 125 ml de lait
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine de céréales
  • 21 g de levain fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)
  • graines de lin brunes
  • graines de tournesol
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 180 mn
    Temps total : 215 mn


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    • Préparation
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    1. 1     A la machine à pain
      Versez tous les ingrédients dans l'ordre cité (sauf les graines) dans la machine à pain.
      Lancez le programme pâte puis une fois terminé (soit environ 2 heures plus tard), façonnez des petits pains ronds d'environ 50 g à 60 g chacun (vous pouvez également en faire un ou deux gros pains).
      Laissez lever pendant 30 minutes à 1 heure.
      Badigeonnez les petits pains d'eau et parsemez de graines de votre choix (lin, tournesol, les deux ou autre).
      Faites cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) ou 25 à 30 minutes environ pour un gros pain.

    Recette proposée par Sabrina Choual
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sylvie Benhaim sur Petits pains aux céréales et à l’huile d’olive
    Un régal. Excellent facile et à faire. Merci.
    Ma suggestion : Avec une cuisine du sud un régal. Congelé, c'est tout aussi bon.
    L'avis de Sabrina Choual sur Petits pains aux céréales et à l’huile d’olive
    Réponse à Yasmine Courbon Il suffit de pétrir la pâte au robot ou à la main jusqu'à ce la pâte soit bien lisse et élastique (15 bonnes minutes au robot et 15 à 20 minutes à la main) puis de la laisser reposer 1h30 à 2 heures avant de former les petits pains.
    L'avis de Yasmine Courbon sur Petits pains aux céréales et à l’huile d’olive
    Pas de machine à pain ! Et si on n'a pas de machine à pain, comment faire ? Merci.
     




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