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Recette Confiture de cerises à l’amande amère  

Confiture de cerises à l’amande amère Agrandir la photo
Recette proposée par Sabrina Choual
La douceur de l'amande apporte à cette confiture de cerises une note très agréable aussi bien en bouche qu'au niveau olfactif. "
 
 Été
Facile
Pour 10 personnes :
  • 1 kg de cerises
  • 20 cl d'eau
  • 125 g de fructose (ou 250 g de sucre)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères (voire 1 cuillère à café)
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Nettoyez les cerises, équeutez-les, dénoyautez-les et déposez-les dans un fait-tout ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture. Ajoutez l'eau et le fructose (ou le sucre).
      Portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition (ou laissez faire la MAP) puis incorporez l'extrait d'amandes amères. Ecumez et mettez en pots.
      Pour une meilleure conservation, retournez les pots.
      Si vous voulez ajoutez un gélifiant, ajoutez 2 à 3 g d'agar-agar (ou 1 sachet de Vitpris). Pour ce dernier, prenez 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez-les au sachet de Vitpris et incorporez-le aux cerises puis ajoutez le reste de sucre.
    Pour finir... Cette confiture, comme toutes les confitures contenant très peu de sucre, doit être conservée au réfrigérateur pas plus d'un mois, voire un mois et demi, non entamée ou 15 jours à 3 semaines une fois entamée.

    Recette proposée par Sabrina Choual
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sabrina Choual sur Confiture de cerises à l’amande amère
    Réponse à Lili Kouky En effet, si elle est faite dans les règles, c'est-à-dire avec plus de sucre (500 g minimum pour 1 kilo de fruits), on peut la conserver 2 ans mais dans le cas de cette confiture qui contient très peu de sucre et, pour l'avoir testée plusieurs fois avec différents fruits, je peux vous affirmer qu'elle ne se conserve pas très longtemps !
    L'avis de Lili Kouky sur Confiture de cerises à l’amande amère
    Conservation Cette confiture faite dans les règles se conserve 2 ans, voire plus, et sans frigo.
     




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