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Pain baguette

Recette Pain bis au seigle et au levain fermentescible  

Pain bis au seigle et au levain fermentescible Agrandir la photo
Recette proposée par Sabrina Choual
Un bon pain de seigle à la fois croustillant et moelleux qui se mange sans faim. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 300 ml d'eau
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 300 g de farine de blé crème T80 (ou farine bise T80)
  • 200 g de farine de seigle
  • 21 g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8 g de levure boulangère déshydratée)
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 285 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Lancez le programme "pâte seule".
      Quand le programme est terminé, pétrissez la pâte afin de chasser l'air puis façonnez.
      Laissez reposer 1 heure à 1h30 couvert d'un linge humidifié et fariné (vous pouvez aussi la mettre dans un banneton).
      A la fin de la levée, faites quelques entailles, farinez le pain et enfournez pendant 30 minutes environ à 220°C (thermostat 7).

    Recette proposée par Sabrina Choual
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Auguste Delfosse sur Pain bis au seigle et au levain fermentescible
    Information Bonjour , faut-il vraiment une machine à pain pour la réalisation d'un bon pain ? Faites connaître la façon de faire d'un bon levain naturel, merci.
     




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