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Pour 5 personnes :
400 g de groseilles à maturité
150 g de sucre glace
1 citron
Matériel :
Un mixeur
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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1
Tout d'abord, équeuter les groseilles en prenant soin de prendre les fruits mûrs, sains et propres. Les mettre dans le mixeur.
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2
Presser un citron, verser le jus dans le mixeur.
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3
Ajouter le sucre glace.
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4
Une fois les trois ingrédients déposés dans le mixeur, le faire tourner pendant 15 secondes environ.
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6
Le coulis est prêt. Le mettre au réfrigérateur 3 heures pour révéler toute la saveur des fruits.
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Pour
finir...
Ce coulis se déguste avec une boule de glace (vanille...), avec des tartes et autres gâteaux, mais aux fruits évidemment.
J'ai pris les groseilles de mon jardin, cette recette est inspirée d'un livre de cuisine où il y a le coulis de framboises et de fraises, premier essai, et c'était superbe : on ressent l'acidité de la groseille sans qu'elle ne soit trop présente. |
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L'avis de Thomas Morin sur Coulis de groseilles
Réponse à Jérôme Bigot
Il faut aimer quand c'est aigre, c'est la groseille. Alors après peut-être que votre coulis n'était pas bon si vous avez des groseilles de magasin, moi les groseilles du jardin n'ont pas le même goût que celles en barquette : au jardin, elles sont plus puissantes en goût donc le citron ressort moins.
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L'avis de Jerome Bigot sur Coulis de groseilles
Déçu
Le citron a réagi avec les groseilles, le mélange acide est désagréable. Nous n'avons pas réussi à le manger.
Ma suggestion :
Ne pas mettre de citron, comme pour le coulis de framboises.
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