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Flan de courgettes

Recette Flan de courgettes  

Flan de courgettes Agrandir la photo
Recette proposée par Nadège Lepretre
Un plat idéal lorsque l'on veut un accompagnement léger. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 5 petites courgettes bien fermes
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 œufs
  • 25 cl de crème fraîche allégée ou non
  • Sel, poivre
  • Beurre pour la moule
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 75 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper les extrémités des courgettes.
      Les laver sans les éplucher. Les sécher.
      Les couper en dés d'environ 1 cm de côté.
      Peler et émincer les échalotes.
    2. 2     Dans une sauteuse, mettre l'huile à feu moyen.
      Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
      Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes.
      Saler et poivrer.
      Arrêter la cuisson.
    3. 3     Préchauffer le four à 180°C (Th°6).
      Beurrer un moule à cake.
    4. 4     Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.
      Incorporer les courgettes à ce mélange.
      Verser dans le moule à cake.
    5. 5     Mettre le moule à cake dans un bain-marie.
      Faire cuire.
      Recouvrir d'un papier aluminium en cours de cuisson, si la surface brunit trop.
      Vérifier la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
    Pour finir... Servir chaud avec une viande blanche ou froid nappé d'un coulis de tomates aux herbes fraîches.
    Vin : Gamay de Tourraine ou Beaujolais.

    Recette proposée par Nadège Lepretre
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