1 Peler le concombre une bande sur 2 et couper le en 6 "tubes". A l'aide d'une cuillère à pamplemousse ou d'une cuillère à faire des billes de melon, retirer les pépins du concombre en faisant attention à ne pas toucher le fond

2 Verser un peu de sel dans les "tubes" puis les retourner. Laisser 10 à 15 min pour qu'ils dégorgent.

3 Pendant ce temps, mixer le poulet avec le fromage blanc, le persil (laisser 2/3 feuilles pour la décoration) et le piment. Rectifier l'assaisonnement.

4 Garnir les "tubes" de concombre avec les rillettes, décorer avec des feuilles de persil.

Pour finir... On peut les préparer à l'avance et les laisser au frais. D'ailleurs cette entrée est meilleure bien fraiche.

Recette proposée par Audrey Duigou
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