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Soufflé au fromage

Recette Soufflé au munster  

Soufflé au munster Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • 200 g de munster
  • 7 dl de lait entier
  • 100 g de beurre doux
  • 150 g de farine
  • 8 œufs
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Dans une casserole, faites fondre 80 g de beurre. Incorporez 100 g de farine et laissez cuire 2 minutes à feu doux en remuant. Hors du feu, ajoutez le lait froid et fouettez le tout sur le feu pour faire prendre la liaison. Ajoutez le munster écrouté.
    2. 2     Hors du feu, incorporez un à un les jaunes d'oeufs en fouettant. Assaisonnez et laissez refroidir.
    3. 3     Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Recouvrez uniformément l'intérieur du moule à soufflé d'abord avec le reste du beurre puis avec la farine qui reste. Versez le mélange aux 3/4 de la hauteur et saupoudrez de cumin.
    4. 4     Faites cuire 15 minutes au four à 210°C (thermostat 7) puis 5 minutes à 150°C (thermostat 5).
    Pour finir... Vous pouvez accompagner ce soufflé d'une salade verte.

    Recette proposée par Nathalie Thibault
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