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Recette proposée par Christian Vilmin
Une salade pleine de saveurs, ou comment profiter totalement de bons petits pois frais. "
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Pour 4 personnes :
400 g net de petits pois écossés
1 petit oignon
1 petite gousse d'ail
Sel, poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 210 mn
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1
Écossez les petits pois pour en remplir un gros bol au 3/4.
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2
Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, et remuez.
Épluchez le petit oignon et la gousse d'ail. Hachez finement l'oignon et écrasez la gousse d'ail. Incorporez le tout dans les petits pois.
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3
Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures (préparé la veille, c'est encore mieux).
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4
Sortez la préparation 1/2 heure avant de manger et remuez-la encore.
C'est un régal, les petits pois crus ont un goût inégalé, encore plus s'ils viennent de votre potager.
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L'avis de Christian Vilmin sur Salade de petits pois frais
Pois frais seulement
Excellent !
Ma suggestion :
Il faut des pois frais uniquement ; les pois congelés sont à moitié cuits par le froid et ne conviennent pas il faut qu'ils soient croquants. Si vous n'avez pas de jardin, achetez-les.
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L'avis de Christine Fabre sur Salade de petits pois frais
Tout vert tout frais
N'ayant pas de jardin, est-ce que je pourrais utiliser des petits pois congelés ? Sinon c'est une recette que j'aimerais bien tenter car elle est vraiment originale et agréable à regarder.
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