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Flan gourmand

Recette Flan pâtissier  

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Recette proposée par Hélène Weber
Comme à la boulangerie. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 1 pâte feuilleté
  • 1 litre de lait
  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 gousse de vanille
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Foncer le moule préalablement beurré et piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.
      Mettre au réfrigérateur, le temps de préparer la garniture.
      Préchauffer le four à 180°C.
    2. 2     Battre dans un saladier les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille, et 125 ml de lait (prélevé du litre de la recette).
    3. 3     Verser le restant de lait, dans une casserole, avec le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue en deux, et le sucre en poudre. Porter à ébullition.
    4. 4     Verser le lait sucré bouillant sur la préparation aux œufs, tout en mélangeant énergiquement (penser à ôter la gousse de vanille).
      Tout reverser dans la casserole, et remettre à feu doux, sans cesser de remuer. Laisser frémir. La préparation doit épaissir un peu.
    5. 5     Verser la préparation sur la pâte et enfourner 40 minutes à 180°C.
      Couvrir d'aluminium les 5 dernières minutes.
    6. 6     Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Encore meilleur le lendemain (pour les plus patients).
      Converser au réfrigérateur.
    Pour finir... Si vous n'avez pas d'extrait de vanille dans vos placards, vous pouvez mettre un peu de cannelle. C'est délicieux.

    Recette proposée par Hélène Weber
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