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Verrine à l'abricot

Recette Verrine amande-pistache  

Verrine amande-pistache Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Un dessert frais et léger pour l'été, au bon goût d'amandes, de pistache et de rhum ! "
 
Facile
Pour 3 personnes :
  • 35 cl de lait
  • 1 cuillère à café d'agar agar en poudre
  • 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sucre aromatisé à la vanille
  • 20 g de pistaches non salées
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 360 mn
    Temps total : 370 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Délayer l'agar-agar avec le lait froid dans une casserole, puis faire frémir pendant 1 minute avant d'éteindre le feu. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et le rhum et bien fouetter.
    2. 2     Concasser grossièrement les pistaches. Les tasser au fond de 3 petites coupelles, puis verser la préparation au lait (en versant, les morceaux de pistaches les plus petits remonteront à la surface mais les plus gros resteront au fond). Réserver au frais pendant 6 heures au minimum.
      3. Verrine amande-pistache
    3. 3     On peut aussi recouvrir les coupelles de film alimentaire avant de verser la préparation, afin de démouler les verrines sous forme de mini-bavarois en tirant délicatement sur le film alimentaire.
    4. 4     Servir avec un sorbet ou un coulis de fruits frais (abricots, fruits rouges...).
    Pour finir... Pour une version encore plus "light", utiliser du lait écrémé, et remplacer le sucre par de l'édulcorant aromatisé à la vanille.

    Recette proposée par Aurélie Sorbe
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