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Recette Croquettes d’agneau a L’oignon rouge et au curry  

Croquettes d’agneau a L’oignon rouge et au curry Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • 500 g d’épaule d’agneau
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 petit piment rouge
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 80 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel
  • Poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Hachez la viande. Lavez et ciselez la coriandre. Hachez le piment. Pelez et émincez l’oignon rouge puis faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la coriandre, le piment et le curry, laissez refroidir.
    2. 2     Mélangez la préparation avec la viande hachée, salez et poivrez. Formez des boulettes de viandes, puis roulez-les dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
    3. 3     Faites dorer les croquettes dans le reste d’huile d’olive et le beurre. Servez aussitôt avec une salade.
    Pour finir... Présentez avec une sauce au yaourt.

    Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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