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Pour 6 personnes :
2 courgettes moyennes du jardin
2 échalotes (ou 1oignon)
persil frais
5 œufs entiers
2 verres de farine
1 sachet de levure chimique
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 18 mn
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1
Laver, enlever une bande sur deux de la peau avec un économe (si celle- ci n'est pas trop épaisse), enlever les graines puis râper les courgettes (j'ai utilisé la râpe fine de ma mandoline).
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2
Ajouter les 5 œufs et le persil frais haché aux courgettes râpées. Saler, poivrer. Bien mélanger les œufs aux courgettes, puis ajouter les 2 verres de farine (plus ou moins, l'appareil obtenu doit être assez consistant), puis le sachet de levure chimique.
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3
Faire chauffer de l'huile (personnellement j'ai pris un faitout assez haut) (environ 1 cm), puis à l'aide de 2 cuillères, déposer de petits tas que l'on tapotera légèrement pour en faire de petits beignets. Faire cuire jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées.
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4
Déposer les beignets sur du papier absorbant. Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
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Pour
finir...
J'ai utilisé ma mandoline pour râper les courgettes car aucune envie de sortir mon robot.
L'huile doit être bien chaude afin que l'huile ne pénètre pas dans les beignets. Un plat économique et rapide à réaliser avec des légumes frais du jardin. J'accompagne ces beignets d'une salade verte du jardin ou quelques tomates si vous avez la chance d'en avoir dans votre potager. |
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L'avis de Karine Bouchatta sur Beignet de courgette
Bon.
C'est bon mais je pense qu'on ne sent pas assez le gout des courgettes, donc il faut en mettre plus je pense !
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L'avis de Aline Achirane sur Beignet de courgette
Complément d'informations.
Veuillez m'excuser, pour les oignons coupés en fine lamelles, je les mélange aux courgettes-œufs-farine.
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L'avis de Celyne Lyne sur Beignet de courgette
Sympa
Une bonne recette effectivement, simple, économique, rapide et très moelleuse ! Mais que fait-on des oignons ?
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La courgette vue autrement. "
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