Femmes > Cuisiner > Plats/Poissons et fruits de mer > Roulés de sole nageant dans sa crème mousseuse
Précédente
Rougets marinés au vin blanc

Recette Roulés de sole nageant dans sa crème mousseuse  

Roulés de sole nageant dans sa crème mousseuse Agrandir la photo
Recette proposée par Marie-Anne Balayn
Préparer pour les 50 ans de mon papa. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1/2 l de lait de soja
  • 8 morilles
  • 4 filets de sole
  • 1/2 l de bouillon de poisson
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 échalote
  • 2 cm de gingembre frais
  • 15 g de beurre
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Roulez les filets de sole et maintenez-les avec des piques en bois.
      Faites les pocher 3 minutes dans le bouillon chaud, additionné de curcuma.
    2. 2     Pelez le gingembre et émincez le.
      Mettez le beurre dans une cocotte et faites-y revenir le gingembre 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Retirez-le de la cocotte et remplacez-le par l'échalote hachée.
      Comptez 3 min puis ajoutez le lait de soja. Portez à la limite de l'ébullition et prolongez la cuisson à feu doux 5 min. Passez alors la préparation au mixer plongeant afin d'obtenir une crème mousseuse.
    3. 3     Rectifiez l'assaisonnement et répartissez ce velouté dans des assiettes creuses.
      Déposez un filet de sole au centre, ajoutez les champignons et le gingembre.
      Servez aussitôt.

    Recette proposée par Marie-Anne Balayn
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Rougets marinés au vin blanc

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Cuisine légère Plats/Poissons et fruits de mer Poisson





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date