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Charlotte aux pommes

Recette Charlotte au yaourt et aux fruits  

Charlotte au yaourt et aux fruits
Recette proposée par Angéline Grudet
Légère, aérienne, ma première charlotte qui fut un succès, et engloutie en moins de 2 temps 3 mouvements. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 500 d'abricots
  • 60 cl de yaourt brassé
  • 15 cl de crème liquide très froide
  • 10 cl de coulis de fruits
  • 10 cl de sirop de sucre
  • 50 g de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine
  • Quelques gouttes de citron
  • Quelques feuilles de menthe
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 180 mn
    Temps total : 210 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Tapissez un moule à cake de film alimentaire en le laissant largement dépassé.
      Lavez les abricots, puis séchez-les et dénoyautés-les. Réservez-en quelques uns pour la décoration (100g). Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
    2. 2     Mélangez le sirop de sucre, le jus de citron et le coulis de fruits dans une assiette creuse. Complétez avec un peu d'eau si le mélange n'est pas assez fluide.
      Trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère, un par un, et tapissez-en le fond et les parois du moule, face bombée vers l'extérieur. Placez au réfrigérateur le temps de poursuivre la recette.
    3. 3     Égouttez les feuilles de gélatine et faites-les fondre à feu doux dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe de crème liquide, en remuant. Laissez refroidir, puis incorporez le tout au yaourt en fouettant vivement.
    4. 4     Fouettez le reste de crème liquide en chantilly ferme,en ajoutant le sucre glace quand elle commence à bien monter.
      Incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
    5. 5     Quand la préparation commence à prendre, ajoutez les abricots et mélangez délicatement.
      Versez le tout dans un moule, rabattez hermétiquement le film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
    6. 6     Démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez avec les abricots réservés et les feuilles de menthe.
    Pour finir... Mettre des fraises, des poires à la place des abricots.
    Remplacez le yaourt nature par du yaourt vanillé.

    Recette proposée par Angéline Grudet
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