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Recette Aloo gobi  

Aloo gobi Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélia Lo Piccolo
Entrée atypique, familiale. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 3 pommes de terre
  • 10 bouquets de chou fleur
  • 1 boîte de petits pois
  • 1 cuillère à café de pâte ou morceau de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin en grains
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • sel
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    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Cuire les pommes de terre et le chou-fleur à la vapeur séparément.
      Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter les graines de cumin à feu doux. Après quelques secondes, ajouter le chou-fleur, les pommes de terres pelées et coupées en petits morceaux, les petits pois cuits séparément auparavant. Incorporer la pâte de gingembre, le piment, la coriandre en poudre, le curcuma et le sel. Remuer 1 à 2 minutes et ajouter le garam masala. Mélanger quelques minutes et servir le tout parsemé de coriandre fraîche.
    Pour finir... Se mange tiède ou froid.

    Recette proposée par Aurélia Lo Piccolo
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     Inde Entrées Entrée froide

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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aurélia Lo Piccolo sur Aloo gobi
    Réponse à Marie-Gilles. Le garam masala est un mélange d'épices utilisé essentiellement dans la cuisine indienne. Elle se compose de cumin, cardamone, coriandre, clou de girofles. On peut trouver cela dans les petites épiceries indiennes (si vous êtes dans une grande ville) mais de plus en plus au rayon "produits du monde" que l'on croise dans les grands commerces.
    L'avis de Marie-gilles Colas sur Aloo gobi
    Question Qu'est-ce que le garam masala et où peut-on en acheter ? Merci de votre réponse.
    L'avis de Jackie sur Aloo gobi
    Variante. En Inde on le mangeait chaud, mais c'est sans doute bon tiède.
    Ma suggestion : Peut aussi servir pour des samosas.
     




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