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Confiture de pêches à la vanille

Recette Confiture de pêches blanches au safran  

Confiture de pêches blanches au safran Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Un mariage incroyablement assorti et subtil pour une confiture d'exception. A tester d'urgence, même ceux qui n'aiment pas la confiture en redemandent. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour 4 pots moyens (300 g)
  • 1 kg de pêches blanches assez fermes mais mûres
  • 700 g de sucre blanc
  • 15 filaments de safran (environ ; ne pas utiliser de safran en poudre, c'est moins bon et beaucoup moins joli visuellement)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 255 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Coupez les fruits en morceaux ou en petites tranches. Ajoutez le sucre et le safran, portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pour la nuit (ou la journée, soit entre 8 et 12 heures).
    2. 2     Égouttez les fruits de façon à ne garder que le sirop. Portez ce sirop à 110°C. Ajoutez les pêches, faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les fruits soient translucides et que le sirop fige si l'on en verse une goutte sur une assiette froide. Écumez.
    3. 3     Mettez en pot, fermez les couvercles, retournez 2-3 minutes pour stériliser les couvercles, retournez à nouveau et laissez refroidir. Attendez 8 jours avant de déguster.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Malou Guerra sur Confiture de pêches blanches au safran
    Délicieux Vraiment excellent. Je n'aurais pas eu l'idée de mettre du safran dans ma confiture. Merci !
    Ma suggestion : Pour 1,5 kg de fruits, j'ai mis seulement 600 g de sucre et je trouve que c'est suffisant. Personnellement, je ne dépasse jamais 50 % en poids de sucre et mes confitures se conservent très bien, par contre, je les cuit assez longuement.
     




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