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Pour 6 personnes :
1,5 kg d'abricots
50 g de sucre fin
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pour la pâte à crumble :
125 g de farine
125 g de sucre fin
125 g de beurre
60 g d'amandes effilées
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Laver les abricots, les couper en deux puis ôter le noyau.
Les déposer dans un saladier avec le sucre fin, le sucre vanillé, la cannelle en poudre et l'extrait de vanille.
Mélanger le tout.
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2
Beurrer un plat à gratin ou six plats individuels
de type plats à crème brulée puis y répartir les abricots.
Faire dorer les amandes effilées quelques minutes sous le grill du four puis les laisser refroidir.
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3
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Préparer la pâte à crumble :
Dans une terrine, mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre, les amandes effilées grillées et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.
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4
Recouvrir les abricots avec la pâte à crumble.
Glisser à four moyen pendant 25 à 30 minutes environ.
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5
Déguster tiède de préférence.
Accompagner d'une boule de glace à la vanille, de crème chantilly ou encore de fromage blanc battu sucré ou non.
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L'avis de Christelle Milesi sur Crumble à l'abricot
Réponse à Catherine
Bonjour Catherine, 50 g de sucre + le sucre vanillé n'est pas de trop dans la préparation des abricots(1 kg 500).
Pour ma part, la pâte à crumble n'est pas suffisante car l'abricot cuit est très acide, celle-ci est répartie sur les fruits et non mélangé avec ceux-ci.
Maintenant, libre à chacun de sucrer ou non les abricots.
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L'avis de Catherine Prevost sur Crumble à l'abricot
Trop sucré.
Un peu trop de sucre.
Ma suggestion :
Remplacer la cannelle par du thym ou des herbes de Provence et supprimer le sucre sur les abricots.
Le seul sucre de la pâte à crumble suffit.
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