1 Délayer l'agar-agar avec le lait froid dans une casserole, puis faire frémir pendant 1 minute avant d'éteindre le feu. Ajouter alors les fromages en morceaux pour qu'ils fondent, ainsi que la poudre d'amandes ; saler, poivrer.

2 Éplucher les figues, ajouter la chair à la préparation au lait et mixer le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser dans 4 petits récipients à verrine (ou plus de 4 selon la taille), réserver au frais pendant au moins 6 heures.

3 Servir bien frais à l'apéritif, avec un verre de vin blanc moelleux.

Recette proposée par Aurélie Sorbe
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