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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Laissez-vous séduire par les délicieuses saveurs de cette salade rafraîchissante ! "
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Pour 6 personnes :
3 melons( cantaloup, galia et 1/4 de pastèque)
1 concombre de jardin (ou 2 selon la taille)
24 crevettes roses décortiquées
1 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de porto
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Fleurs de bourrache pour la décoration (ou pétales de rose non traitée)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 30 mn
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1
Couper le concombre en deux dans la longueur et l'émincer en fines lamelles avec un économe. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer d'une demi-cuillère à café de sel et les laisser dégorger 10 minutes.
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2
Couper les melons en deux, les épépiner puis détailler la chair en petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
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3
Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic. Mettre les lamelles de concombre, les billes de melon et les crevettes dans un saladier, puis ajouter 4 cuillères à soupe de basilic ciselé. Saler et poivrer. Arroser la salade de vinaigre balsamique, de porto et d'huile d'olive. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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4
Décorer avec les fleurs de bourrache.
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| Pour
finir...
Servez avec du bon pain croustillant ! |
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Salade de concombre et de crevettes aux trois melons
Réponse à Valérie.
Le goût des fleurs rappellent un peu la saveur de l'huître et les jeunes feuilles celle du concombre ; j'utilise les jeunes feuilles dans les salades. Je les hache et les incorpore dans la vinaigrette, le potage, l'omelette ou la mayonnaise.
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L'avis de Valerie Jossi sur Salade de concombre et de crevettes aux trois melons
Un régal pour les yeux.
Savez-vous que la fleur de bourrache a un goût très prononcé d'huitre ?
Pour les amateurs de ce coquillage, testez, vos papilles n'en reviendront pas !
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