Recette proposée par Elisabeth De Miras
Un dessert d'été ultra fondant, subtilement rehaussé de noix de muscade. "
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Pour 6 personnes :
6 pêches
180 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
120 g de beurre
2 œufs
12,5 cl de lait froid
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
5 g de sel
5 g de noix de muscade
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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2
Peler les pêches, les couper en quartiers et les disposer sur le mélange beurre-cassonade.
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3
Dans un robot, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure, le sucre vanillé, le sel. Ajouter le beurre fondu (autre moitié) puis les œufs, mélanger à vitesse moyenne. Ajouter petit à petit le lait, mélanger 2 minutes à vitesse moyenne.
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4
Verser sur les pêches.
Enfourner pour 35 minutes dans le four préchauffé à 210°C (therm. 7).
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5
Sortir du four dès qu'une pointe de couteau dans la pâte ressort sèche. Laisser reposer 10 minutes.
Si le caramel a beaucoup pris (dépend de la teneur en eau des fruits) passer la lame d'un couteau sur tout le pourtour du gâteau.
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6
Retourner le moule sur le plat de service, laisser reposer 2 minutes encore avant de retirer le moule.
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| Pour
finir...
Ce dessert peut se servir tiède ou à température ambiante. Éventuellement avec une boule de glace vanille. |
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L'avis de Nicole Charbonnier sur Gâteau renversé aux pêches
Lourd
J'ai fait ce gâteau samedi avec des reines-claudes car je n'avais pas de pêches, je ne l'ai pas trouvé excellent, trop épais en pâte, très bourratif. Je suis désolée mais je ne le referai pas à moins que vous ayez une autre suggestion, dommage.
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