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Recette proposée par Saïda Dangla
Un dessert tout léger mais très gourmand qui permet d'éliminer les fromages blancs qui sommeillent dans le réfrigérateur. "
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Pour 6 personnes :
400 g de fromage blanc à 0%
3,5 feuilles de gélatine
1 citron
1 blanc d'œuf
3 cuillères à soupe de fructose
250 g de fraises
250 g de framboises
quelques feuilles de menthe
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 17 mn
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1
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Prélevez le zeste du citron ( fin ) et pressez le jus.
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2
Faites chauffer le jus du citron avec 2 cuillères à soupe de fructose et le zeste, puis incorporez les feuilles de gélatine essorées.
Faites les fondre à feu doux puis laissez tiédir.
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3
Montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron puis le blanc d'œuf.
Versez dans une terrine et laissez au moins 4 heures au frais.
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4
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers
saupoudrez-les de la cuillère restante de fructose et réservez
au moment de servir, démoulez la terrine, recouvrez la de fraises et de framboises et décorez de feuilles de menthe.
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Pour
finir...
Variante : vous pouvez congeler la terrine et la déguster glacée.
Un dessert idéal pour les grosses chaleurs. |
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L'avis de Nadia Malka sur Terrine de fromage blanc
Chère Saïda
Je me lèche les babines devant ta recette.
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