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Recette Confiture de nectarines, épices et citronnelle  

Confiture de nectarines, épices et citronnelle Agrandir la photo
Recette proposée par Sabrina Choual
Voilà une petite recette de confiture épicée et douce à la fois. "
 
Facile
Pour 3 personnes :
  • Pour 3 à 4 pots :
  • 1 kg de nectarines
  • 250 g de sucre + 125 g de fructose (ou 500 g de sucre)
  • 8 feuilles de citronnelle
  • 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
  • 1/2 citron
  • 2 à 3 g d'agar agar (facultatif)
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn



    Dernière mise à jour 09/09/2009  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Coupez les nectarines en morceaux, enlevez les noyaux et déposez-les dans un fait-tout, une bassine à confiture ou une casserole.
      Pesez le sucre et le fructose et versez-les sur les nectarines ainsi que le jus du demi citron (à ce stade, vous pouvez laisser macérer les fruits toute une nuit dans le sucre).
      Incorporez les feuilles de citronnelle et les épices.
      Portez le tout à ébullition en tournant de temps en temps, ajoutez l'agar-agar si vous en mettez et laissez cuire encore 20 minutes environ après ébullition.
      Écumez et versez la confiture dans des pots stérilisés. Pour une meilleure conservation et stérilisation, retournez les pots 5 à 10 minutes.
    Pour finir... Cette confiture contient moins de sucre que celles du commerce mais se conserve très bien à l'abri de la lumière. Après ouverture, elle doit être conservée au réfrigérateur mais pas plus de 15 jours, voire 3 semaines.

    Recette proposée par Sabrina Choual
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    • Vos avis
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sabrina Choual sur Confiture de nectarines, épices et citronnelle
    Réponse à Danielle. Je m'excuse pour cette erreur, ce sont bien des nectarines et non des pêches mais il est également possible d'utiliser des pêches.
    L'avis de Danielle sur Confiture de nectarines, épices et citronnelle
    Erreur dans la liste des ingrédients. Bonjour, vous précisez 1 kg de pêches dans les ingrédients alors que ce sont des nectarines. Merci de nous répondre.
     




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