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Recette Mini cake porc, échalotes et épinards  

Mini cake porc, échalotes et épinards Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Di Murro
Avec un peu de verdure et de la viande, un cake idéal pour un pique-nique. Il est très moelleux et se conserve bien au frais. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 tranche de côte d'échine de porc
  • 1 échalote
  • 50 g d'épinards frais
  • 70 g de gruyère râpé
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 12 cl de lait
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
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      Mini cake porc, échalotes et épinards
    1. 1     Épluchez et hachez l'échalote. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Taillez la côte d'échine en petits dés.
      Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote et les dés de porc pendant une dizaine de minutes. Le porc doit être juste cuit.
    2. 2     Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les à la farine et la levure chimique. Ajoutez l'huile et le lait et mélangez bien. Versez le fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez.
      3. Mini cake porc, échalotes et épinards
    3. 3     Lavez les feuilles d'épinard puis taillez-les en fines lamelles avec un ciseau. Incorporez les épinards et les dés de porc aux échalotes à la pâte. Mélangez bien le tout avant de verser dans des minis moules à cake. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
    4. 4     Laissez refroidir avant de démouler. Découpez en tranches pour que chacun puisse se servir et se resservir...

    Recette proposée par Catherine Di Murro
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