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Recette Petite salade fraîcheur  

Petite salade fraîcheur Agrandir la photo
Recette proposée par Laurence Aulagne
Prenez un légume du Nord de la France (chicon pour les ch'tis), ajoutez-y votre petit grain de sel régional (ici le Comté)... et "Abracadabra" vous obtenez une excellente salade rafraîchissante, légère et goûteuse. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 2 endives
  • 1 pamplemousse rose
  • une dizaine de noix
  • 50 g de comté
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 1 cuillère à café d'huile de noix
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • quelques gouttes de vinaigre de framboises
  • sel et poivre du moulin
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Épluchez à vif le pamplemousse au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus qui en coulera.
      Coupez les quartiers en deux.
    2. 2     Émincez les endives en lanières, épluchez les noix et coupez le comté en grosses allumettes.
    3. 3     Dans chaque assiette, répartissez les endives, le pamplemousse, les cerneaux de noix et le comté.
    4. 4     Dans un bol, mélangez le jus du pamplemousse avec le vinaigre et les huiles.
      Versez sur la salade et terminez par une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
    5. 5     C'est prêt !
    Pour finir... Rajoutez à votre convenance les ingrédients qui vous plaisent, et n'hésitez pas à remplacer le Comté par votre fromage régional préféré (roquefort, cantal, chèvre, tome de brebis etc.).

    Recette proposée par Laurence Aulagne
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