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Recette Croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu  

Croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu Agrandir la photo
Recette proposée par Laurence Aulagne
Un entourage croquant et du poulet moelleux au centre font de ces croquettes un plat très apprécié des enfants. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 3 escalopes de poulet
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de chapelure fine
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de pavot bleu
  • Sel et poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 8 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 23 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Coupez chaque escalope de poulet en 8 à 10 morceaux environ et assez fins.
    2. 2     Dans un saladier, battez les œufs en omelette, rajoutez le lait, salez et poivrez un peu.
      Mettez le poulet à tremper dans le saladier et remuez.
    3. 3     Dans une assiette creuse, mélangez ensemble la chapelure, la poudre d'amandes, les graines de sésame, le pavot bleu et un peu de sel et de poivre.
    4. 4     Faites chauffer un peu fort dans une poêle une noix de beurre et un peu d'huile de tournesol.
      Prenez un par un les morceaux de poulet trempés dans l'œuf puis posez-les recto-verso dans la poudre afin de les recouvrir uniformément.
      5. Croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu
    5. 5     Faites-les cuire 4 minutes sur chaque face à feu moyen, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
      A déguster bien chaud.
    Pour finir... Personnellement, j'ai piqué mes croquettes de poulet sur des demi-pics à brochette, et les ai accompagnés d'une sauce moutarde mi-forte et ketchup (1 tiers/2 tiers) avec un peu de persil haché.

    Recette proposée par Laurence Aulagne
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