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Ragoût d'agneau au cumin

Recette Ragoût d'agneau aux carottes  

Ragoût d agneau aux carottes Agrandir la photo
Recette proposée par Annick Le Roux
C'est surtout une façon de cuisiner : cuisson en cocotte de fonte fermée. "
 
 Été
Facile
Pour 6 personnes :
  • 500 g de carottes
  • 1 boîte de tomates ou fraîches
  • 1,5 kg de ragoût d'agneau
  • 2 gros oignons
  • Ail
  • Laurier, ciboule, thym
  • 1/4 de vin blanc sec
  • 2 piments doux
  • Céleri, frais en branches
  • 2 cubes
  • Eau
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 120 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 180 mn


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    • Préparation
    •  
      Ragoût d agneau aux carottes
    1. 1     Préparez votre viande en la faisant roussir dans de l'huile d'olive. Retirez de la cocotte. Coupez les branches de céleri et enlevez les feuilles.
      2. Ragoût d agneau aux carottes
    2. 2     Mixez céleri, ail et ciboule. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons.
      3. Ragoût d agneau aux carottes
    3. 3     Éteignez le feu. Dans votre cocotte, versez la moitié du mélange céleri, étalez bien, remettez la viande, recouvrez du restant de céleri, puis ajoutez les carottes, le laurier et 2 cubes.
      4. Ragoût d agneau aux carottes
    4. 4     Versez le vin et la brique de tomates. Autant d'eau que de vin.
      5. Ragoût d agneau aux carottes
    5. 5     Fermez la cocotte en fonte et cuisez au four 2h à 200°C (thermostat 6-7) en surveillant.
      6. Ragoût d agneau aux carottes
    6. 6     Servez très chaud!.
    Pour finir... Ce ragoût peut être réalisé avec du porc, du veau ou du bœuf, à votre convenance.
    Chez moi, tout le monde a aimé.

    Recette proposée par Annick Le Roux
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