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Recette Oignons frits sauce tartare  

Oignons frits sauce tartare Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  • 500 g de gros oignons
  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 20 cl de bière blonde
  • Pour la sauce :
  • 60 g de fromage frais (Tartare, Carré frais...)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Mixez ensemble le fromage et la crème. Ajoutez la ciboulette ciselée.
    2. 2     Séparez les blancs des jaunes. Versez la farine dans une jatte, salez et poivrez. Faites un puits et mettez-y les jaunes.
    3. 3     Fouettez en incorporant la bière. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez l’huile, puis couvrez d’un linge et laissez reposer une heure.
    4. 4     Découpez les oignons épluchés en rondelles épaisses. Défaites les anneaux, puis faites-les blanchir dans un récipient d’eau bouillante une minute.
      Égouttez et laissez refroidir.
    5. 5     Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la pâte. Faites chauffer l’huile de friture.
    6. 6     Passez les oignons dans la pâte et plongez-les dans l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés. Posez-les sur du papier absorbant et servez avec une sauce tartare.
    Pour finir... Vous pouvez également servir ces oignons avec une sauce barbecue.

    Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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