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Recette proposée par Laurence Aulagne
Très parfumées, ces bricks ont une belle saveur de poivron et d'olive, deux ingrédients qui se marient agréablement.
La cuisson au four favorise la légèreté de cette entrée, contrairement à celle de la friture. "
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Pour 4 personnes :
8 feuilles de bricks
1 beau poivron rouge épépiné et coupé en petits cubes
16 olives noires dénoyautées et hachées
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
50 g de raisins secs
1 œuf battu
2 cuillères à soupe d'aneth séchée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 blanc d'œuf
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de pignons grillés à sec
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Faites revenir le poivron, l'ail et l'oignon 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez le vinaigre balsamique, les raisins secs et les olives.
Salez, poivrez, puis couvrez et laissez compoter 20 minutes à feu doux.
Une fois cuite et refroidie, rajoutez à cette farce l'aneth, l'œuf battu et les pignons. Divisez-la en 8 parts.
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2
Étalez une feuille de brick, posez une part de farce sur le bord sur une longueur d'environ 8 cm et une largeur de 2 cm.
Roulez la feuille comme un nem, en rabattant les côtés, puis gardez-la fermée en soudant avec du blanc d'œuf.
Renouvelez l'opération avec les 7 autres feuilles de brick.
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3
Posez vos bricks sur la plaque du four (+ papier sulfurisé) préchauffé à 210°C (thermostat 7), et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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| Pour
finir...
Cette recette, accompagnée d'une salade verte, constitue facilement un dîner savoureux et léger à la fois. |
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L'avis de Annie-claire Valla sur Bricks de poivrons, olives noires et raisins
Une entrée délicieuse et facile
Parfait en entrée avec une salade !
Ma suggestion :
1 seul brick par personne suffit si c'est une entrée.
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L'avis de Christiane Felix sur Bricks de poivrons, olives noires et raisins
Un régal !
Délicieuse et pas compliquée à faire ! Tout le monde à adoré. Je n'ai rien changé, à refaire sans hésiter.
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