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Recette Crumble de prunes aux haricots et aux châtaignes  

Crumble de prunes aux haricots et aux châtaignes
Recette proposée par Gwen Rassemusse
Vous cherchiez une recette de crumble qui sortait des sentiers battus. Voici la recette d’un crumble aux haricots et aux châtaignes à saupoudrer sur des prunes ou autres fruits d’automne pour ensorceler vos invités.  "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 80 g de haricots secs cuits (blancs, rouges, azukis)
  • 20 g de farine de châtaigne
  • 40 g de beurre pommade
  • 35 g de sucre roux
  • 800 g de quetsches ou prunes
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • épices (cannelle, muscade, girofle)
    • Préparation : 30 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Réduire les haricots en purée. Ajouter le sucre, la farine torréfiée, un peu de muscade. Travailler jusqu’à obtenir une pâte. Incorporer alors le beurre puis étaler la pâte obtenue sur une plaque ou une toile de cuisson. Faire cuire à four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes. Certaines parties sont colorées et d’autres encore tendres. Sortir et laisser sécher.
    2. 2     Dénoyauter les prunes et les disposer à la verticale dans un plat à four. Bien les serrer. Saupoudrer de cannelle et de girofle. Napper de miel. Faire cuire à four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Laisser tiédir.
      Émietter le crumble et en parsemer les prunes. Servir tiède avec une glace aux épices (4 épices ou gingembre).
      		3.
    Pour finir... Astuce : express et courses faciles.
    Remplacez les haricots secs et la farine de châtaigne par 80 g de purée de marrons et 20 g de farine. Utilisez des pommes ou des poires à la place des prunes.

    Recette proposée par Gwen Rassemusse
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