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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Cette purée, je la fais pour mon fils avec du beurre, de la crème et du fromage, elle n'est pas très "light", mais elle rappelle celle dans laquelle on faisait des rails à la fourchette quand on était petits. Le bon goût du fait maison. "
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Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre à purée (bintje, franceline)
1 gros oignon
30 g de beurre
2 bonnes cuillères à soupe de crème
15 à 20 cl de lait
2 poignées de fromage râpé
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Dernière mise à jour 05/10/2009
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1
Lavez et épluchez les pommes de terre et l'oignon et mettez-les à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée entre 20 et 25 minutes.
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2
Égouttez et remettez pour quelques instant dans la casserole sur le feu pour bien assécher les pommes de terre. Écrasez-les dans un moulin à légumes.
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3
Ajoutez le beurre et la crème. Versez graduellement le lait jusqu'à obtention de la consistance désirée. Incorporez le fromage en tournant avec une cuillère en bois pour le faire fondre.
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4
Servez bien chaud, en accompagnement de toutes viandes ou poissons de votre choix.
Bien sûr, le fromage est facultatif, c'est juste pour la gourmandise.
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L'avis de Isabelle Bonneau sur Purée de pommes de terre à ma façon
Réponse à Nicole
Cette purée de pommes de terre, j'ai bien précisé que je la fais pour mon fils, il a 16 ans et les ados aiment un peu l'excès (je mets de la crème à 15%) et puis il fait beaucoup de sport, alors... Le but, c'est de lui faire plaisir, vous n'êtes pas obligée de suivre cette recette. Quant à l'ail, meilleur ? A voir, une simple question de goût !
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L'avis de Nicole Vatteblé sur Purée de pommes de terre à ma façon
Suggestions
Je pense que du beurre et de la crème fraiche cela fait beaucoup, il faut mettre l'un ou l'autre.
Ma suggestion :
Je préfère ajouter 1 gousse d'ail plutôt qu'un oignon, cela donne un meilleur gout.
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L'avis de Jeffic sur Purée de pommes de terre à ma façon
Purée
Ne pas écraser au presse purée mais à la fourchette, ça laisse quelques morceaux, c'est bon !
Ma suggestion :
Pour moi la purée = muscade. Je râpe toujours un peu de muscade à la fin et je mélange avec un peu de crème fraîche. Tout est monté au fouet délicatement
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