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Recette Tajine de pintade aux mirabelles  

Tajine de pintade aux mirabelles Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Vivenot
La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan, est parfaite lorsqu'elle est accompagnée de choux braisés. Sauvage, fruitée et épicée, voilà comment je l'ai cuisinée. "
 
 Été
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de pintade
  • 250 g de mirabelles
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 dose de safran
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Mélanger les épices et rouler les cuisses de pintade dedans.
      Laisser reposer 10 minutes.




      		2.
    2. 2     Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans un tajine avec l'huile d'olive. Lorsque les oignons sont translucides, déposer la pintade. Saler et poivrer.
      Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
      Ajouter ensuite un verre d'eau et couvrir 10 minutes.
    3. 3     Ajouter les mirabelles et laisser mijoter encore 10 minutes.
    Pour finir... Servir le tajine accompagné de semoule finement beurrée.

    Recette proposée par Emilie Vivenot
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