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Velouté de potimarron aux moules de bouchots

Recette Velouté de potimarron aux noisettes  

Velouté de potimarron aux noisettes
Recette proposée par Monique Bordoni
Bonne soupe d'automne avec un agréable goût de noisette grillée. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 potimarron de 1 kg
  • 1 poireau
  • 1 poignée de feuilles de céleri
  • 1 grosse pomme de terre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 50 g de noisettes natures grillées
  • 2 bouillons cube
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn



    Dernière mise à jour 07/10/2009  
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    •  
    • Préparation
    •  
      Velouté de potimarron aux noisettes
    1. 1     Faites blanchir le potimarron 5 minutes dans de l'eau bouillante. Retirer les graines et couper le en morceaux avec la peau.
      2. Velouté de potimarron aux noisettes
    2. 2     Ciseler les feuilles de céleri, émincer le poireau, éplucher et couper la pomme de terre en cubes.
      		3.
      Velouté de potimarron aux noisettes
    3. 3     Faites revenir le poireau et le céleri 5 minutes dans une cocotte minute avec le beurre. Ajouter le potimarron ainsi que la pomme de terre. Couvrez d'eau à hauteur, ajouter les cubes de bouillon, fermer la cocotte et cuire 20 minutes à partir du chuchotement.
      		4.
      Velouté de potimarron aux noisettes
    4. 4     Laisser refroidir et mixer le tout avec les noisettes grillées et la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût. Servir très chaud avec quelques noisettes concassées sur le dessus.

    Recette proposée par Monique Bordoni
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    • Vos avis
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Adeline Saillard sur Velouté de potimarron aux noisettes
    Parfait J'ai réalisé cette recette sans le céleri parce que je n'en avais pas mais le résultat est excellent, une bonne odeur se répand dans toute la maison et ouvre l'appétit à tout le monde ! Merci beaucoup pour cette recette !
     




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