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Recette Granité de tomates au basilic  

Granité de tomates au basilic Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Une entrée rouge et fraîche à briser sans scrupule à la petite cuillère. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 500 g de tomates grappe
  • 50 cl d’eau
  • 50 g de sucre
  • le jus d'un citron
  • sel, poivre
  • 3 gouttes de tabasco
  • 4 feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
    2. 2     Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner. Les passer au mixer, ajouter l’eau sucrée refroidie, saler, poivrer et ajouter le tabasco, bien mélanger.
    3. 3     Verser le tout dans un saladier, ajouter le basilic ciselé et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures.
      Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.
    4. 4     Au moment de servir, répartir dans des verrines, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic ciselé.

    Recette proposée par Aurélie Sorbe
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