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Recette proposée par Gaelle Vittrant
Un cheesecake sans cuisson, très frais et très gourmand. "
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Pour 6 personnes :
Pour le fond :
100 g de biscuits émiettés (sablés bretons, petits beurres ou comme moi des digestives)
2 petits suisses natures
Pour la garniture :
200 g de Philadelphia ou autre fromage frais à tartiner (le meilleur étant leader price mais vous pouvez aussi utiliser du carré frais ou une marque distributeur)
100 g de bonbon daims (caramel enrobé de chocolat)
2 cuillères à soupe bombées de fromage blanc à 20 % de matières grasses (ou de crème allégée)
20 g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine réhydratée dans l'eau froide
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 135 mn
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1
Le fond :
Émietter les biscuits et les mélanger avec les petits suisses. Sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé posé sur une plaque à gâteaux, poser 6 cercles à mousse de 6 cm de diamètre pour faire 6 cheesecakes (ou de 7,5cm pour 5 cheesecakes) et en garnir le fond avec l'appareil biscuits-petits suisses. Bien tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver au froid.
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2
La garniture:
Faire fondre les daims au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau (ou peut être au micro-ondes par petites impulsions) et lui incorporer la gélatine essorée. Verser le chocolat petit à petit sur le cream cheese jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Mélanger le sucre au fromage blanc et l'ajouter au premier appareil. Bien remuer pour lisser. Verser le tout sur la base de biscuit, égaliser la surface avant de mettre les gâteaux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes (environ 2 bonnes heures).
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3
Pour servir : Passer une lame fine le long des parois des cercles à mousse et laisser doucement glisser les cheesecakes vers le centre d'une assiette. Concasser 1 Daim en morceau avec un couteau pour chaque cheesecake. Déposer les morceaux de Daims sur le cheesecake avant de servir.
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| Pour
finir...
On peut aisément préparer ces petites merveilles avec du Toblerone ou avec du Mars fondu par exemple. |
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L'avis de Sophie Bardin sur Cheesecakes individuels aux Daims
Très bon, mais ....
...un ptit loupé à mon avis pour la base biscuitée de ce cheesecake. Sympa les palets breton écrasés et mélangés avec du petit-suisse, mais en fait cela devient tout mou, et l'on ne fait plus la différence entre la garniture et le fond qui n'est pas du tout croustillant ! Dommage...
Ma suggestion :
Donc à refaire mais sans les petits-suisse qui ramollissent inévitablement la base biscuitée et donc croquante du cheesecake, je procéderais comme j'ai toujours fait, avec du beurre et un p'tit tour au four !
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L'avis de Gaelle Vittrant sur Cheesecakes individuels aux Daims
Réponse
En fait, quand je dis ajouter le chocolat, je parle des bonbons Daim fondus (chocolat au caramel) donc 100 g.
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L'avis de Annick Flessas sur Cheesecakes individuels aux Daims
Où est le chocolat ?
Cette recette parait vraiment délicieuse mais vous parlez d'ajouter du chocolat dans le cream cheese mais vous n'indiquez pas la quantité dans les ingrédients.
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