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1
Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Réserver 9 tranches centrales, salez des deux côtés. Laisser dégorger 30 minutes puis éponger.
Faire cuire au four les tranches pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6). Réserver.
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3
Tapisser chaque tranche d'aubergine d'un morceau de jambon.
Disposer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité puis enrouler le tout.
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4
Mettre les paupiettes dans un plat. Verser la tomate et saupoudrer le tout de parmesan. Disposer les brins de thym sur la préparation. Enfourner 10 minutes à 250°C (thermostat 8).
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L'avis de Juliette sur Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
A refaire
Très bon mélange avec la mozzarella, l'aubergine et le jambon. En plus c'est assez rapide à faire et pas compliqué !
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Encore du soleil, chaleur, douceur, senteurs dans cette paupiette légumière. "
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