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Gâteaux fourrés aux champignons (mantarli ekmek)

Recette Gratin d'automne  

Gratin d automne Agrandir la photo
Recette proposée par Tyffanie Pandolfi
Un plat qui surprendra petits et grands.  "
 
 Automne
Facile
Petit Prix
Pour 4 personnes :
  • 1 grosse blette
  • 400 de champignons des bois (pied bleu, girolles, chanterelles,etc.)
  • 1 paquet de comté râpé
  • Du beurre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Lavez la blette en séparant toutes les feuilles des côtes. Réservez les côtes et hachez les feuilles.

      		2.
    2. 2     Brossez vos champignons et coupez le pied si nécessaire (réservez).
    3. 3     Dans une casserole, ajoutez de l'eau et une noix de beurre. Portez à ébullition ensuite sur feu doux pour une cuisson de 10 minutes environ. Les côtes sont cuites quand votre pointe du couteau rentre facilement dans la partie charnue. Retirez-les, tenez-les au chaud et faites réduire le jus de cuisson.
      Faites revenir les feuilles dans un peu de beurre mousseux, salez et poivrez.
      Réservez et égouttez.
    4. 4     Poêlez les champignons dans une huile très chaude. Salez et poivrez.
    5. 5     Pour finir, prenez un emporte-pièces ou un plat à gratin et disposez les côtes de blettes, les feuilles hachées, les champignons, les feuilles hachées et les côtes, un tour de moulin entre chaque étage peut-être réalisable. Ajoutez le jus réduit sur les pourtours.
      Enfin, parsemez de comté et passez au four sous un gril 5 minutes jusqu'à coloration.
    Pour finir... Avec les pieds de champignons réservés, on peut faire un jus de champignons qui accompagnera la viande : poêler les queues avec une échalote hachée, et déglacer au vin rouge ou au fond et réduit.
    Ce gratin va très bien avec de l'agneau.

    Recette proposée par Tyffanie Pandolfi
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