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Recette proposée par Christelle Milesi
C'est une excellente recette pour découvrir le potiron en version sucrée. "
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Pour 6 personnes :
Pâte à tarte :
250 g de farine
125 g de beurre
5 cl environ de lait ou d'eau
1 pincée de sel fin
Garniture :
500 g de chair de potiron
2 oeufs entiers
15 cl de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de farine
1 yaourt nature
2 sachets de sucre vanillé
150 g de noix de pécan
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Préparer la pâte : mettre la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en petits dés dans une terrine.
Travailler du bout des doigts, verser peu à peu le liquide, pétrir légèrement la pâte puis former une boule.
La placer au réfrigérateur et la laisser reposer une heure.
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2
Couper la chair du potiron en petits dés puis faire cuire à la vapeur. Réduire la chair en purée et ajouter le sirop d'érable, mélanger. Laisser refroidir.
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3
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
En foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Piquer le fond à la fourchette.
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4
Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé, ajouter le yaourt nature et les cuillères de farine, bien mélanger.
Incorporer ensuite la purée de potiron au sirop d'érable.
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5
Verser la préparation sur le fond de tarte. Y répartir les noix de pécan. Glisser la tarte à four moyen pendant 30 minutes environ.
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6
Laisser refroidir la tarte avant de la savourer. Arroser chaque part d'un filet de sirop d'érable.
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L'avis de Danielle Breillad sur Tarte au potiron, sirop d'érable et noix de pécan
Bonne recette
Tout le monde a bien apprécié cette tarte parfumée et croquante. Vite faite, facile et pas trop riche si on peut éviter le beurre dans la pâte. Merci de nous la faire partager.
Ma suggestion :
Je pense que l'on peut mettre moins de noix de pécan.
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