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Recette proposée par Laurence Aulagne
Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, et qui laisse de la place pour le plat principal. "
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Pour 4 personnes :
1 pavé de saumon
1 avocat
1 fenouil
Le jus de deux citrons jaunes
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café
Aneth ciselée
Sel et poivre du moulin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 75 mn
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1
Prenez 3 petits saladiers.
Dans le premier, mélangez le fenouil émincé à un jus de citron, additionné de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un peu de sel, de poivre et d'aneth ciselée.
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2
Dans le deuxième, mélangez l'avocat épluché et coupé en petits cubes avec le jus d'un demi-citron et une cuillère à café d'huile d'olive.
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3
Dans le troisième, mélangez le saumon (sans peau) coupé en petits cubes avec le reste de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja et les graines de sésame.
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4
Laissez mariner le tout au frais pendant 1 heure minimum.
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5
Au moment de servir, dressez les assiettes en déposant tout d'abord du fenouil, puis de l'avocat, et finir par le saumon au centre.
Décorez le sommet avec une herbe fraîche de votre choix, et servez sans attendre.
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L'avis de Aurelie sur Saumon mariné, fenouil et avocat
Un régal !
Facile à préparer, les saveurs se marient bien, à faire et à refaire !
Ma suggestion :
Disposer dans des verrines.
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L'avis de Beatrice Gravier sur Saumon mariné, fenouil et avocat
Très bon
Même si mes enfants n'ont pas aimé (ils n'aiment pas l'avocat), nous nous sommes régalés.
Ma suggestion :
Mettre le double de saumon.
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L'avis de Jacqueline Cabon sur Saumon mariné, fenouil et avocat
Entrée facile et réussie
Entrée légère qui met en appétit. Délicieuse !
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