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Pour 6 personnes :
1 kg de coings mûrs
160 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
100 g de farine
1 pincée de sel
20 cl de crème fraîche
75 g de beurre + 25 g pour le plat
5 g de vanille en poudre, noix de muscade
1/2 verre de lait
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 5). Beurrez le plat.
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2
Épluchez et évidez les coings, coupez-les en cubes.
Rangez-les dans le plat en les serrant. Saupoudrez-les de 80 g de sucre en poudre et râpez un peu de noix de muscade par dessus. Enfournez et faites cuire les coings environ 15 minutes.
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3
Dans un saladier, mélangez la farine avec 80 g de sucre, la pincée de sel, la crème fraîche, le lait et le beurre fondu : la pâte doit être molle. Incorporez ensuite la vanille.
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4
Versez la préparation sur les coings et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
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5
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes.
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L'avis de Géraldine sur Gâteau aux coings
Trop bon
Désolée, je ne pouvais pas mettre 10/10 mais ce n'est pas votre faute, c'est celle de mon plat au démoulage un peu galère mais franchement super recette, je recommande vivement. Essayez, c'est génial.
Ma suggestion :
Attention, ayez un bon plat à gâteau à cause du démoulage.
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Simple à réaliser et délicieux. "
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