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Recette Soupe de patates douces au lait de coco  

Soupe de patates douces au lait de coco Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  • 500 g de patates douces
  • 3 oignons blancs
  • 2 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 125 ml de lait de coco
  • sel et poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Épluchez les patates douces et émincez-les, émincez les oignons blancs et les poireaux.
    2. 2     Faites revenir les oignons et les poireaux dans l'huile d'olive.
    3. 3     Ajoutez les patates douces, le bouillon de légumes, le gingembre en poudre et la muscade.
    4. 4     Laissez cuire à feu doux 30 minutes, mixez et ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez si nécessaire.

    Recette proposée par Jeanine Bobin Surowy
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