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Gâteau d'Halloween

Recette Gâteau du chocolatier  

Gâteau du chocolatier Agrandir la photo
Recette proposée par Claudine Mazzucca
Quand la recette est bonne, on la réussit facilement. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 150 g de cacao
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 180 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 125 g de chocolat à croquer
  • 1 barre de chocolat à cuire
  • 1 verre à liqueur de rhum
  • 100 g de crème fraîche
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 90 mn
    Repos : 10 mn
    Temps total : 120 mn


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    • Préparation
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      Gâteau du chocolatier
    1. 1     Versez dans une terrine le cacao, la farine, et le sucre en poudre. Mélangez bien ces trois ingrédients. Dans une petite casserole, faites fondre, de préférence au bain-marie, 150 g de beurre. Versez le beurre fondu dans la terrine. Amalgamez le tout. Cassez les oeufs, ajoutes les jaunes à la préparation.
    2. 2     Fouettez les blancs en neige avec le sucre vanillé, et incorporez délicatement ces blancs montés à la préparation.
      Beurrez un moule à charlotte, garnissez-le du mélange et mettez à four moyen (environ 180° C) 55 minutes. Sortez ensuite le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis démoulez-le sur un plat de service.
      3. Gâteau du chocolatier
    3. 3     Dans une petite casserole, au bain-marie, faites fondre le chocolat à croquer avec un peu d'eau. Aromatisez avec le rhum, ajoutez la crème fraîche en tournant régulièrement cette sauce.
    4. 4     Lorsque le mélange est bien homogène, versez-le sur le gâteau et, à l'aide d'une spatule à lame métal, enrobez-le entièrement de chocolat, tant sur le dessus que sur les côtés.
    5. 5     Avant que ce glaçage ne sèche, décorez le gâteau de copeaux de chocolat que vous obtiendrez en rabotant une barre de chocolat à cuire avec la lame d'un couteau.
    Pour finir... Il existe dans le commerce du cacao nature et du cacao sucré. Veillez bien à cette distinction avant d'ajouter du sucre.

    Recette proposée par Claudine Mazzucca
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