1 Verser de l'eau chaude dans un fait-tout et y ajouter le sachet de court-bouillon.
Porter à ébulition et y plonger le poisson.
Cuire entre 20 et 30 minutes en fonction de la grosseur, puis couper le feu et laisser mariner

2 Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée puis les égoutter.

3 Préparer la sauce. Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde dans une casserole et y ajouter 40 cl de crème fraiche épaisse et faire chauffer à feu moyen en remuant. Saler et poivrer. Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 cuillère à café de Maïzena en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

4 Egoutter le poisson et le servir très chaud avec les pommes de terre nappées de sauce et décorées avec les légumes du court-bouillon.

Pour finir... Particularité de la sauce, elle ne tourne jamais et peut être réchauffée à volonté

Recette proposée par Mauricette Thierry
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