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Recette Filets de plie au parmesan, aux anchois et aux épinards  

Filets de plie au parmesan, aux anchois et aux épinards
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une bonne recette pour accommoder les filets de poisson : c'est un régal ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 filets de plie (carrelet)
  • 4 filets d'anchois finement coupés
  • 450 g d'épinards rincés
  • 3 tomates fermes coupées en tranches
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 5 tranches de pain aux olives
  • 50 g de roquette (ou de mâche)
  • 8 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préchauffer le four à 220°C(thermostat 7). Faire bouillir de l'eau.
    2. 2     Placer les filets sur une grande planche. Répartir les morceaux de filets d'anchois sur chaque filet. Enrouler chaque filet et réserver.
    3. 3     Verser l'eau bouillante sur les épinards, les laisser reposer 2 minutes, les égoutter et les presser pour faire sortir un maximum d'eau. Les placer au fond d'un plat allant au four. Disposer dessus les tranches de tomates puis les filets enroulés, dans le sens vertical. Arroser avec la crème.
    4. 4     Placer le pain aux olives et la roquette dans le robot, hacher finement puis incorporer le parmesan râpé.
    5. 5     Saupoudrer le poisson de ce hachis et faire cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que la garniture ait bruni.
    Pour finir... Vous pouvez servir avec des pâtes ou des pommes vapeur.
    J'ai remplacé le pain aux olives par du pain de campagne et des olives coupées en morceaux. Si vous utilisez des filets de poisson plus épais, vous les posez sur les tomates sans les enrouler.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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