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Madeleines aux deux sésames

Recette Madeleines cacaotées  

Madeleines cacaotées Agrandir la photo
Recette proposée par Magali Auneau
Délicieuses et légères. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 210 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 230 g de farine
  • 20 g de levure chimique
  • 15 g de cacao non sucré en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 oeufs
  • Beurre + farine pour le moule
  • Facultatif :
  • Zestes d'orange
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 12 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 82 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire fondre le beurre coupé en morceaux, 80 secondes au micro-ondes. Le laisser complètement refroidir.
    2. 2     Dans une jatte, battre au fouet électrique les œufs et le sucre. Incorporer la farine et la levure tamisées ensembles au-dessus de la jatte avec une passoire fine.
      3. Madeleines cacaotées
    3. 3     Tamiser le cacao dans un bol et ajouter le lait froid et mélanger au fouet à sauce jusqu'à obtenir la consistance du chocolat fondu, ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire. C'est une astuce pour rendre toutes les poudres chocolatées liquides !
      L'ajouter à la préparation aux œufs et bien mélanger au fouet. Réserver cette pâte à température ambiante 1 heure.
      4. Madeleines cacaotées
    4. 4     Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Beurrer et fariner les empreintes à madeleines (même celles en silicone). Garnir les alvéoles avec une quenelle de pâte faite avec l'équivalent d'une 1/2 cuillère à soupe.
    5. 5     Faire cuire 12 minutes à four chaud, les madeleines sont cuites lorqu'un pique en bois en ressort sec. Démouler à la sortie du four. Les conserver 5 jours maximum dans une boîte en fer.
    Pour finir... Idéales avec une boisson chaude, et elles sont plus fondantes le lendemain.

    Recette proposée par Magali Auneau
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