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Recette Gâteau aux raisins secs à la pomme de terre  

Gâteau aux raisins secs à la pomme de terre Agrandir la photo
Recette proposée par Magali Auneau
Ce gâteau est excellent au petit déjeuner et parfait pour changer des barres de céréales ! Il a aussi l'avantage d'être sans œuf. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 220 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 125 g de sucre en poudre
  • 150 g de raisins secs
  • 150 g de purée de pommes de terre (cuites vapeur écrasées à la fourchette à froid)
  • 12,5 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • beurre et farine pour le moule
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule rond de 18 cm de diamètre à bords hauts.
    2. 2     Dans une jatte, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter la noix de coco râpée, le sucre et les raisins. Mélanger avec une spatule en bois.
    3. 3     Mettre le mélange en fontaine et incorporer les pommes de terre et le lait. Remuer rapidement à la spatule en bois afin de lier simplement le tout.
    4. 4     Verser la pâte obtenue dans le moule et faire cuire 50 minutes à four chaud ou jusqu'à ce qu'une pique en bois en ressorte parfaitement propre. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
    5. 5     Accompagner au petit déjeuner de beurre frais et de compote maison.

    Recette proposée par Magali Auneau
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